• Respekt wer selber kocht, Beilagen
250 g gesiebtes Mehl
2 Eier
1 starke Prise Salz
⅛ l Wasser
Mehl und Eier in einer Schüssel mit dem Kochlöffel kräftig verrühren und nur schluckweise Wasser zugeben, bis der Teig sehr zäh ist. So lange kräftig schlagen, bis sich Blasen bilden.
Einen Teil des Teigs in die Spätzlemaschine geben und dann den Teig in kochendes Salzwasser tropfen lassen. Sobald die Spätzle hochsteigen und kochen, mit einem Sieb herausnehmen und in kaltem Wasser kurz schwenken.